こんにゃくを1センチの厚さに切り、一枚一枚をひねりこんにゃくにします。

鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れ2〜3分ゆで、ざるにあけます。

赤味噌、砂糖、みりん、醤油を入れて、小さいボウルにいれます。

鍋にグレープシードオイルを熱しこんにゃくを入れて強火で良く炒め充分にあぶらを含ませます。目安はこんにゃくが白ぽくなるまで

4に3の調味料を合わせたものを一気にいれ、弱火でしっかりめに炒りつけます。