ほうれん草は→軸を取り、適当な大きさに切る。人参は→千切り。（茹でる）

干し椎茸は→水に戻し、半分に渡し、千切り。（干し椎茸の戻し汁は使います）

油揚げは→半分に渡し、千切り。（湯通しする）

卵に→塩少々を加え、かき混ぜて→フライパンにサラダ油をひいて→薄焼き玉子を作る。

鍋に→干し椎茸の戻し汁、②の干し椎茸、③の油揚げを入れて、火にかける。（中火）※吹きこぼれないように。

⑤の材料が煮えてきたら→濃口醤油、砂糖、酒、みりんを加え→さらに火にかける。（中火）※吹きこぼれないように。

⑥の味を調えて（濃いめの味付け）粗熱を取る。

①のほうれん草と人参の水気を取り、⑦と合わす→混ぜる。

④の薄焼き玉子は→千切りにする。

⑧に⑨の薄焼き玉子をさっくりと混ぜて→適当な器に盛り付ける。（完成）