鶏肉をかぶるくらいの水で茹で、アクをとる。茹で汁が澄んできたら、肉を取り出し、水で洗う。

大根は2ｃｍ幅で4等分、人参は1センチ幅で2等分。ジャガイモはレンジでチン！して先に茹でてから皮ごと2～4等分する。

ほかの野菜も大きめにザックリ切り、きのこは大きめに割く。しょうがは薄切り、にんにくは芽をとる。

鍋に水、鶏肉、昆布茶、にんにく、しょうがを加え、沸騰したらアクをとりながら30分煮込む。

ジャガイモ以外の野菜を加えて、20分煮込み、ジャガイモを加えて更に15分煮込む。

塩で味を調えたらできあがり。
器に盛ったら小口ネギを散らす。