チキンのさっぱりレモン冷麺
鶏ムネでヘルシーなサッパリレモン味の冷麺です。
このレシピの生い立ち
モニターで頂いたきねうち麺を使って、さっぱりした冷麺を考えてみました。
作り方
- 1
鍋に水と鶏ムネ肉、（よく洗った）玉子入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして５分したら火を止めそのまま冷めるまでおきます。
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- 2
鶏ムネ肉が冷めたら手で裂き、レモン汁（小さじ１）・塩・ブラックペパーを和えておきます。
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- 3
キュウリ、生姜は千切り、玉子は半分に、トマトは食べやすい大きさに、レモンは薄切りにします。
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- 4
スープの材料を全て加え混ぜ合わせておきます。
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- 5
冷麺を茹で水洗いし器に盛付けスープを注ぎ、具材をトッピングします。
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コツ・ポイント
鶏を茹でている間、アクが上がったら丁寧に取り除きます。
具材は色々なお野菜で代用できます。
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tsuyoshi61 -
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