トロッとスープのはりはり鍋

水菜を4、5㎝長さに えのきは半分に切ってほぐす。
今回はキャベツを細切りに。

スープ作り

水にニンニク、生姜を入れて火にかける。

温まってきたら酒、シャンタン、醤油を入れて沸騰させる。

沸騰したら火を弱めて水溶き片栗粉でお好みの固さにとろみをつける。
味をみて薄かったら醤油やシャンタンで味を調える。

鍋に水菜、えのき、キャベツを入れてラー油を数滴垂らす。