アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は5mmくらいに切り、水にさらす。なすは7～8mmくらいに切り塩水であくを抜く。しいたけの軸をとる
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- 2
出しを濃いめに作り、醤油とみりんと酒を入れ沸騰させる
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- 3
野菜を素揚げし、油を切ったら出汁に入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫へ
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- 4
大根をおろし水気をきり、野菜の上にのせ、出汁をたっぷりまわしかける。お好みでしそなどの薬味を
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コツ・ポイント
出汁は鰹節から取るとひと味もふた味も美味しくなります
冷蔵庫で良く冷やすと味がしみます
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