旨！鮭の酒蒸し味噌葱ソースがけ♪(更新)
きまぐれエディー @cook_40205853
いつもの鮭の塩焼きが，ほんの少しの手間で
さらに美味しくなります♪ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
お客様とお昼を一緒に食べることになり、急遽作ったお料理です。
鮭の塩焼きのとがった塩辛さはなく、身もふっくらし、塩昆布が旨味調味料代わりになって葱の甘さを引き立てます。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の切り身をサラダオイルを引いたフライパンに入れ、強火で熱します。
- 2
焼き目を見ながら、うっすら焦げ目が付いたら、裏返して日本酒を入れ弱火にして蓋をします。
- 3
焼き上がったら鮭をお皿にのせます。
- 4
葱を小口切りにし、生姜を千切りにし、フライパンに味噌と味醂、塩昆布と一緒に入れて軽く炒めたら鮭にトッピングします。
コツ・ポイント
鮭はふんわりと仕上がるよう、焼きすぎに注意してください。
※2015年12月18日写真と一部レシピを更新
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