セロリの山椒煮
かりりんちょ @cook_40111969
セロリの大量消費に、そして箸休めにぴったり♪ ちょっと大人なお味です♪
このレシピの生い立ち
大量のセロリがあったので消費のために考えました。その日は同じような煮物が何種類もあったのでちょっと違った味にしたくて山椒の実を入れてみました。
セロリの山椒煮
セロリの大量消費に、そして箸休めにぴったり♪ ちょっと大人なお味です♪
このレシピの生い立ち
大量のセロリがあったので消費のために考えました。その日は同じような煮物が何種類もあったのでちょっと違った味にしたくて山椒の実を入れてみました。
作り方
- 1
セロリは洗って筋を取り斜めに切る。
-
- 2
鍋に出汁・塩ひとつまみ・みりん・醤油を入れひと煮立ちさせる。
- 3
カットしたセロリを入れ中火から強火にかける。
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- 4
あくが出てきたらすくい取る。
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- 5
火を弱めて山椒の実を入れて３～５分煮る。
-
- 6
火を止めて蓋をして常温まで冷まして出来上がり～♪
- 7
今回はこの山椒の瓶詰めを使っています。
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コツ・ポイント
煮る時間の短い方がセロリのシャキッと感があって良いかもです。
山椒の実は最初から入れるときついかな？と思って途中で入れています。
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