オーブンは200℃に予熱しておく。

アップルフィリングを作って冷ましておく。作り方はレシピID: 19118634参照。

解凍したパイシートを軽く伸ばし、2の型紙に合わせて2枚切り出す。

余ったパイシートから背びれ、胸びれ、腹びれ、目などのパーツを切り出す。

1で切り出したパイシートのうちの1枚の上にアップルフィリングを乗せる。背びれ、腹びれも乗せる（別パーツの場合）。

1で切り出したもう1枚のパイシートを3の上にかぶせ、背びれ、腹びれを挟みながら、上下をしっかりとくっつける。

胸びれ、目を貼り付け、ナイフなどでひれや鱗の模様をつける。

卵黄を塗り、予熱したオーブンで25分焼く。