新玉ねぎと春人参で旬のポタージュスープ
ぱりぱり☆ @cook_40044741
甘い新玉ねぎと春人参を使った甘くてほっこりした気持ちになる優しい味のスープです。シンプルな味付けが素材の味を引き立てます
このレシピの生い立ち
自家菜園でたくさん新玉ねぎができたので、美味しく食べられるスープのレシピを考えました。人参だけでだと、子どもがなかなか食べないので、新玉と組み合わせることで食べやすくしました。旬の新玉でしかできないこの甘味を是非ご堪能ください♡
新玉ねぎと春人参で旬のポタージュスープ
甘い新玉ねぎと春人参を使った甘くてほっこりした気持ちになる優しい味のスープです。シンプルな味付けが素材の味を引き立てます
このレシピの生い立ち
自家菜園でたくさん新玉ねぎができたので、美味しく食べられるスープのレシピを考えました。人参だけでだと、子どもがなかなか食べないので、新玉と組み合わせることで食べやすくしました。旬の新玉でしかできないこの甘味を是非ご堪能ください♡
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に直角に薄く千切りする。人参はよく洗い、いちょう切りにする。
- 2
鍋にバターを入れて熱し、①の玉ねぎと人参を弱火でじっくりと炒める。玉ねぎの色が変わってきたら、水とコンソメを入れて煮る。
- 3
弱火で10～15分程煮たら火を止める。粗熱が取れたら、ミキサーまたはブレンダーにかけ、滑らかにする。
- 4
生クリーム、牛乳を入れて再び鍋に戻し、弱火で温める。器に盛り、仕上げにパセリをトッピングしたら出来上がり♡
コツ・ポイント
濃さは好みで加減してください。新玉ねぎのおかげで、甘味が出るので人参嫌いな方でも美味しく召し上がっていただけるのではないかと思います。より滑らかな方がよい場合には、鍋に戻す前に一度こしていただくといいです。豆乳でアレンジしても美味しいです♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19375206
