ぶりの照り焼き、減塩
みなとくんばーば @cook_40236982
さわらなど、お好みの魚で作られてもいいとおもいます。
酢が入りますが、味には全くひびきません。
減塩となっています。
このレシピの生い立ち
以前働いていた施設の栄養士さんから、教えて頂きました。実際に食事に使われた、レシピです。
作ったら良かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
1.ぶりの切り身を、キッキンペーパーで押さえ水分を拭き取る。
フライパンに少量の食油をひき、ぶりを焼く。 -
- 2
2、焦げ目が付いたら、ひっくり返し片面も焼く。蓋をして弱火で蒸し焼きににすると、しっかり火がとおる。
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- 3
3、ぶりに、焼き色が付き火が通ったら、いったん取り出し、ペーパーで油分を拭き取る。
Aの材料をフライパンに入れ煮詰める。 -
- 4
4.3のたれに、ぶりを入れ弱火で煮詰める。ぶりにタレが付き煮詰まったところで、火を止めて、出来上がり。
コツ・ポイント
魚に火が通り過ぎると固くなるので、気をつける。
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