西紅柿炒鶏蛋(トマトと卵の炒め物)
☆Mystique☆ @cook_40236726
家にある卵とトマトだけで出来ちゃう、手軽な中国の家庭料理です。トマトが溶けて甘みが出るので美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供の時から家族ぐるみで仲良くしていた中国人夫婦から教わった家庭料理の一つです！
西紅柿炒鶏蛋(トマトと卵の炒め物)
家にある卵とトマトだけで出来ちゃう、手軽な中国の家庭料理です。トマトが溶けて甘みが出るので美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供の時から家族ぐるみで仲良くしていた中国人夫婦から教わった家庭料理の一つです！
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの皮目に十文字を入れ熱湯をくぐらせて、皮がめくれてきたら冷水にとり素早く皮をむき、ざく切りにする。
- 2
ネギはみじん切り。卵は溶いて半生に近いスクランブルエッグを作っておく。
-
- 3
フライパンにごま油をひきネギを入れてから火をつける。ネギの香りが立ってきたら、トマトを入れる。
-
- 4
トマトがふつふつしてきたら、砂糖と酒をいれてなじませ、かき回したら鶏ガラスープを加える。
- 5
煮たって酸味が強ければみりんを加える。スクランブルエッグを戻し、軽く塩胡椒をし優しく混ぜてごま油を垂らして出来上がり。
コツ・ポイント
酸味があるトマトでも砂糖を入れると柔らぎます。砂糖の量は、トマトの酸味によって調整してみてください。
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