生姜が効いてる浅漬け「はくさい生姜」
くみんセンター @cook_40128342
生姜の辛みと白菜の甘みが楽しめる浅漬け
箸休め・ご飯のお供・うどんの具としてのせてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
生も白菜が好きだけれど、冬はカラダが冷るのが悩みでした。
そこで、「カラダが冷えない生の白菜の食べ方」を考えていて、カラダを温める生姜と一緒に食べ事を思いつき、このレシピができました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の中心部分を使います
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- 2
水洗いした白菜を繊維を切るように千切りにします
薄く切った方がおいしいくなります -
- 3
白菜に塩をまぶし、10分くらい置きます
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- 4
白菜を軽くボウルに押し付けるようにして水気を切ってから、醤油を全体に和える
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- 5
生姜をすりおろす
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- 6
生姜と白菜が全体的に混ざったら出来上がりです。
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- 7
このまま食べてもおいしいですが、EXバージンオリーブオイルをかけて食べると、サラダ感覚で食べられます
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コツ・ポイント
白菜は中心部分を使うと甘みを感じる味。
外側の葉を使うと生姜の辛みを強く感じる味に仕上がります。
②の白菜は、薄く切る方がおいしいです。
④の時は軽く水分を切ると、おいしく仕上がります。
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