ひじきは水で戻します。
ニンジンとピーマン、生姜はみじん切りに。えのきは、1cmほどに刻んでおきます。

ツナ缶の油をフライパンに入れ、野菜を炒めます。
その間にひじきを水切りします。

野菜がしんなりしたら、ひじきを一緒に炒め合わせます。

白だしと豆乳を3に入れます。
フツフツしてきたら、おからを投入。よく混ぜながら火を通します。

水分が少なくなってきたら、マヨネーズを入れて、よく混ぜます。最後に塩と醤油を入れて、ほどよく水分が飛ぶまで火にかけます。

薄味仕様なので、おこのみで調整してください。