大豆ミートを沸かしたお湯に入れ戻す。

水煮タケノコを2.5cmの厚さ輪切りにしたものをみじん切りにする。
セロリもみじん切りにする。

大豆ミートミンチが膨らんで3倍量になったら、2、3回水を替えてす、すぎ、よく絞ってボウルに入れる。

戻した干し椎茸の軸を取り、みじんぎ切りにする。

大豆ミートミンチのボウルに、セロリ、干し椎茸、調味料、寒天パウダーを入れ
干し椎茸を戻した出汁を大匙1〜2入れて混ぜる。