鶏手羽元は、サッと水で汚れを落とし、水気をしっかり切っておく。

ショウガは皮付きのまま薄切りにし、にんにくは半分に切りつぶしておく。

鍋に、◆の材料と②を加え煮立てる。

③が煮立ったら①を入れ、落し蓋をして弱火で２０分～３０分煮る。（時々煮汁を鶏手羽元にかける）

その間に、ブロッコリーをサッと塩湯でしておく。

鶏手羽元と⑤のブロッコリーを器に盛り付ける。

鍋に残った煮汁を沸騰させ、水解き片栗粉でトロみをつけて⑥にかける。