バナナマフィン かぼちゃあん 卵 乳なし
福山いぬみ @cook_40018061
卵、乳製品アレルギー向けの栄養おやつです
バナナのおかげでふわふわのマフィン
かぼちゃ餡がなくても美味しいです
このレシピの生い立ち
食も細く、野菜嫌いな子どものおやつです
バナナマフィン かぼちゃあん 卵 乳なし
卵、乳製品アレルギー向けの栄養おやつです
バナナのおかげでふわふわのマフィン
かぼちゃ餡がなくても美味しいです
このレシピの生い立ち
食も細く、野菜嫌いな子どものおやつです
作り方
- 1
かぼちゃをレンジで加熱する。皮を取り除き
白あんとまぜておきます。
白あんがなければ砂糖を入れ
お好みの甘さにして下さい - 2
ボールにケーキマーガリンとてんさい糖入れてすりまぜる
バナナを潰しながら加える
マーガリンがダマになっていても大丈夫です - 3
おからパウダーを加えてひとまぜしたらベーキングパウダーとバニラオイルも加え混ぜる
この時点でバナナがふわふわした感じです - 4
豆乳を入れて混ぜたところに
小麦粉をふるってからさっくり合わせる - 5
小麦粉を入れてからあまり練ると膨らみが悪くなります
粉っぽくなくなったらOKです - 6
マフィン型に油かマーガリンを塗って(分量外)小麦粉をふって余分な粉を落としておく
マフィンカップの場合は必要ないかも - 7
カップの1/3まで生地を入れ
上から小さじ一杯程度のかぼちゃ餡を置きます
更に上から生地を流し入れます - 8
平らな場所に何度か叩きつけて生地を平らにします。
180度のオーブンで20分〜25分焼きます - 9
焼けたら型から外して冷まします
焼きたてはかぼちゃ餡がとても熱いので注意してください
コツ・ポイント
ホットケーキミックスを使ってもいいですが
小麦粉をさっくりまぜることが大事です
パンケーキよりもかための生地を目指してもらったら目分量でいいと思います
明治ケーキマーガリンはバター代わりに使えるので乳製品が食べれなくてもおいしくなります
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☆ゆいなまま
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