絹さやは筋をとる。高野豆腐は水に浸して一口大に切り、水気をよく絞る。

鍋にだし汁と調味料を入れて一煮立ちしたら高野豆腐を入れて落としぶたをする。

途中で絹さやを入れて、しばらく煮たら出来上がり。