だまにならないホワイトソース
柴犬ぽちこ @cook_40040028
失敗なし。基本ホワイトソースです。
このレシピの生い立ち
何年か前に料理番組で炒めた玉葱に薄力粉を絡めるようにするとだまにならないソースになると聞いて自分用にアレンジして、以来ずーっとこの作り方です。
だまにならないホワイトソース
失敗なし。基本ホワイトソースです。
このレシピの生い立ち
何年か前に料理番組で炒めた玉葱に薄力粉を絡めるようにするとだまにならないソースになると聞いて自分用にアレンジして、以来ずーっとこの作り方です。
作り方
- 1
フライパンにバターを溶かし玉葱を炒める。薄力粉を加え3分程焦がさないように炒め、1度火を止める。
- 2
1に牛乳を3回に分けて加えその都度よく混ぜる。沸騰後、加熱を弱めて8〜10分混ぜながら煮詰める。途中でコンソメを加える。
- 3
最後にコショウを振る。
コツ・ポイント
・焦がさないように注意する。
・黒コショウを強めにすると味が引き締まる。
・最後に味を見て、足りないようなら塩又はコンソメを足す。
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