大根の皮でピリ辛きんぴら
捨ててしまいがちな大根の皮で、美味しいきんぴらができます！
このレシピの生い立ち
大根料理の後に、母が作ってくれるレシピです！
作り方
- 1
大根の皮を厚めに剥く。
- 2
千切りにして、水にさらす。
- 3
鍋に油を敷き、しんなりするまでよく炒める。
- 4
豆板醤を入れて、馴染むまで炒める。
- 5
◎の調味料と、大根の皮が半分浸かるくらいの水を入れて、柔らかくなるまで煮込む。
- 6
ある程度水分が飛んだら、ケチャップを入れて馴染ませる。
- 7
最後にごま油をひとまわしして完成です！
コツ・ポイント
辛さはお好みで調節してくださいね。
作ったすぐよりも、冷めてからの方が味が染みて美味しいです！
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