鉄パンでキャベツたっぷりの焼きうどん
今日のブランチは久しぶりの焼きうどんを。キャベツが手元にあるんだけど、使い道が思い付かないので、まずは焼きうどんで。
このレシピの生い立ち
キャベツを1玉買ってあるんだけど、ちょっと使い道が思い付かなかったので、焼きうどんで使ってみるかと。今回鷹の爪を使ったのは、たまたまいつもの粗挽き唐辛子が切れていたからね。
鉄パンでキャベツたっぷりの焼きうどん
今日のブランチは久しぶりの焼きうどんを。キャベツが手元にあるんだけど、使い道が思い付かないので、まずは焼きうどんで。
このレシピの生い立ち
キャベツを1玉買ってあるんだけど、ちょっと使い道が思い付かなかったので、焼きうどんで使ってみるかと。今回鷹の爪を使ったのは、たまたまいつもの粗挽き唐辛子が切れていたからね。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはざく切り、キャベツも3cm程度のざく切りにしておく。軸の部分は1cm程度ね。
- 2
鉄パンにEXVオリーブオイルを入れ、ここに鷹の爪を3等分したものとおろしニンニクを入れ、中火の弱めでしばらく熱する。
- 3
次に玉ねぎを投入。強火にし、しばらく炒める。ここでお塩を少し振っておく。
- 4
次にキャベツを投入。中火に落とし、蓋をしてしばらく置く。キャベツのかさが少し減れば、蓋を取り、全体を良くかき混ぜる。
- 5
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 6
キャベツの半分くらいをいったん引き上げ、鉄パンの真ん中にスペースを作り、オイルを少し足して、うどんを投入。
- 7
うどんを良くかき混ぜる。しばらくして全体を良くかき混ぜる。
- 8
引き上げて置いたキャベツを戻し、全体を良くかき混ぜる。
- 9
火を止め、蓋をしてしばらく置く。
- 10
蓋を取り、最後にお好みソースを少し振りかけ、ミディ･トマトを置いて、完成。
コツ・ポイント
使った鉄パンがEBM鉄厚板ブルーテンパー20cmのものなので、スペース的にやりくりする必要がある。野菜の方はアヒージョ･オイル炒めになっているけれど、うどんは特に味付けしていないので、最後のお好みソースがちょうど良い感じ。
つくれぽ
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