ゴーヤと茄子の味噌そぼろ炒め
のりフク @cook_40049301
ゴーヤを煮る事で苦みが抑えられます！一度に大量に作って作り置き(笑) (*^。^*)
このレシピの生い立ち
ゴーヤの消費の我が家の定番です！
ゴーヤと茄子の味噌そぼろ炒め
ゴーヤを煮る事で苦みが抑えられます！一度に大量に作って作り置き(笑) (*^。^*)
このレシピの生い立ち
ゴーヤの消費の我が家の定番です！
作り方
- 1
ゴーヤを半分に縦割りにして白い部分を取り、厚さ3～5㎜にスライス。
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- 2
茄子を1㎝位のいちょう切り（細い茄子は半月切り）玉ねぎは縦に１㎝位の幅で切り横に半分に切る。
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- 3
ゴーヤを沸騰した湯で２分茹で、ザルに上げ冷水で冷やし、ザルに上げ水気を切る。
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- 4
合わせ調味料の材料を全て混ぜる。
辛いのが好みならコチュジャンも入れる。 -
- 5
テフロン加工のフライパンに油をひかずに、ひき肉を入れパラパラになるまで炒める。
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- 6
茄子を入れ炒める。油分が少ないようなら油を足す（大さじ１～２）茄子に火が通ったら、玉ねぎ・ゴーヤを入れ炒める。
-
- 7
全体に火が通ったら、合わせ調味料を入れる。全体にからむように炒めて完成!
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コツ・ポイント
苦みが大丈夫な人はゴーヤを厚めに切った方が食べ応え有り。
合わせ調味料を入れる時は、弱火か火を消して入れた方が合わせやすいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19380080
