シーバスの野菜大盛り簡単カルパッチョ！
なべじぱっど @cook_40100911
釣りたての、めっちゃコリコリのシーバスの刺身を使って、野菜と一緒に歯応え楽しめます…(笑)
このレシピの生い立ち
シーバスには、このドレッシング超合うので…(笑)
ちなみに、日本食研の回し者ではありません…(笑)
シーバスの野菜大盛り簡単カルパッチョ！
釣りたての、めっちゃコリコリのシーバスの刺身を使って、野菜と一緒に歯応え楽しめます…(笑)
このレシピの生い立ち
シーバスには、このドレッシング超合うので…(笑)
ちなみに、日本食研の回し者ではありません…(笑)
作り方
- 1
シーバスの頭を落とし、内臓取り除いたら、浮き袋のあった白い膜を剥がしとり、3枚におろす！
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- 2
ハラスは、塩焼きなどにするので、血合い骨もろとも大きめにきりとってしまう！
ちなみに、白い膜も後で違う料理に使うので
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- 3
背中の柵取りすると、勝手に身が割れると思うので、思いきって、裂いた後に包丁をいれて、 背の背身はまた別な料理に…(笑)
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- 4
皿にニンニクを薄くのばして、背身の真ん中の身を、薄く切り、きれいに円を作るように並べていく！
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- 5
野菜をテンコモリにしたら、オリーブオイルと空と大地のトマトドレッシングを上から回しかけて完成！
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- 6
分量は、大さじ３となってますが、野菜の量で加減してください！
計らず、そのまま刺身の内側だけにかけるときれいに見えます
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コツ・ポイント
魚も野菜は、新鮮なものを…(笑)
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