豆腐はしっかり水切り、生姜・ニンニク・長ネギ・薬味ネギはみじん切りにする。
●の調味料を混ぜあわせておく。

熱したフライパンに油をしき、生姜・ニンニク・長ネギを炒める。
香りが出たら、テンメンジャンを加え炒める。

２に豚肉を加え、肉の色が変わったら●の調味料を加え混ぜる。

３が沸騰したら、一口大にした豆腐(サッと湯どうしした後に水切りをすると◎)を加える。

沸騰したら、弱火でしばらく煮る。
火を止め、水溶き片栗粉を回し入れトロミを付ける。
※お玉で優しくかき回しながら入れる。

再度火にかけ、沸騰したら火を止め、ごま油を回し入れる。

お皿に盛り付けたら、ネギをちらして完成！