保温鍋で簡単に高きびを炊く
ぽぽりん @cook_40142106
高きびを焚いて、小分けにして冷凍すると、ひき肉料理の肉代わりに使えてとても便利です。
このレシピの生い立ち
ベジタリアン料理では、ひき肉代わりに重宝する高きび。まとめて焚いて冷凍しておくと何かと便利です。
保温鍋で簡単に高きびを炊く
高きびを焚いて、小分けにして冷凍すると、ひき肉料理の肉代わりに使えてとても便利です。
このレシピの生い立ち
ベジタリアン料理では、ひき肉代わりに重宝する高きび。まとめて焚いて冷凍しておくと何かと便利です。
作り方
- 1
保温鍋の内鍋に高きびを入れて、水でよく洗ってから、水を切る。
-
- 2
塩ひとつまみとカップ２の水を入れて、蓋を少しあけたまま中火にかける。時々へらでかき混ぜる。
-
- 3
へらで混ぜた時に少し底が見えてきたら、弱火にして水分がなくなってくるまで、よく混ぜ続ける。
-
- 4
水分がなくなってきたら、さらに差し水（カップ1/2～１）をして高きびがかぶるくらいにする。
-
コツ・ポイント
再び沸騰したら、火をとめて外鍋に移して、6時間以上保温して出来上がり。高きび200gを炊くと170ml小型タッパー 4個分くらいになります。
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