笹まき豆腐
新潟市 @maika_niigata
笹の香りが漂う上品な一品。しょうが醤油でいただきます♪
このレシピの生い立ち
「笹の葉」は家庭ではそうそう使う機会がありませんが、このレシピのような活用法もあるんです^^♪
笹の葉の爽やかな香りが豆腐生地に移り、初夏にぴったりの一品に❤ おもてなし料理としてお出しすれば、お客様に喜ばれること間違いなしです。
笹まき豆腐
笹の香りが漂う上品な一品。しょうが醤油でいただきます♪
このレシピの生い立ち
「笹の葉」は家庭ではそうそう使う機会がありませんが、このレシピのような活用法もあるんです^^♪
笹の葉の爽やかな香りが豆腐生地に移り、初夏にぴったりの一品に❤ おもてなし料理としてお出しすれば、お客様に喜ばれること間違いなしです。
作り方
- 1
木綿豆腐は水切りをしっかりする。山芋は皮をむき、スライスする。
- 2
１をフードプロセッサーに移し、分量の塩を加える。フードプロセッサーにかける。
- 3
しめじ、海老、ぎんなんは1cm幅に切り、大きさをそろえる。
- 4
２と３を合わせる。
-
- 5
笹の葉をくるりと三角に丸め、３を1/8量取り、包む。
-
- 6
蒸気の上がった蒸し器で5分蒸す。
-
- 7
しょうが醤油でいただく。
（写真は蒸し上がり） -
コツ・ポイント
笹の葉に豆腐生地を詰める時は、生地を詰め過ぎないように気を付けてください。たくさん詰めると蒸している間にもれ出てしまいます。
ちまきを食べる時の要領で、笹の葉をはがしながらいただくと、手を汚さずに食べることができますよ。
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