作り方
- 1
鶏むね肉は厚みを均一にして、砂糖、塩をすり込む。
- 2
鍋に水、酒を入れて１を入れ、蓋をして中火にかける。
-
- 3
湯気が出たら、1分加熱して、上下を返し、蓋をして1分加熱。
-
- 4
火を消して、蓋をしたまま、完全に冷めるまで放置する。
-
- 5
手で触れるぐらい冷めたら、鶏肉を削ぎ切りに。
残った汁はスープとして使うので取っておく。
きゅうり、にんじんは千切り。 -
- 6
きねうち冷麺は表示どおりに茹でて、水で洗い、水気を切り器に盛る。
ゆで鶏で残った汁を注ぎ、５と小口ねぎをトッピング。
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tsuyoshi61 -
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