常備菜に便利！根菜と挽肉の味噌炒め

野菜を切る。ごぼうはささがき、人参はいちょう切り、切り干し大根は水に戻してから食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し、油をひかずに挽肉と砕いた鷹の爪を色が変わるまで炒める。

硬いものから野菜を加え、中火で炒める。

酒で解いた味噌とだしの素を加え、蓋をして２〜３分蒸す。

最後に、お好みで塩や砂糖、みりんを加え味を調える。