きゃべつと手羽元の塩昆布煮
あさぬ～ @cook_40052966
きゃべつと手羽元を塩昆布の味付けだけで煮込みました。
とろとろきゃべつと塩昆布の優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
ふじっ子さんのパラっとふじっ子塩昆布のモニターとして考えた一品です。
なのであえて調味料は塩昆布一本！
肉料理に塩昆布は使ったことなかったですが、塩昆布自体は以前からサラダに使っていました。
今回、鶏肉に絶対あう！と思って考えてみました。
きゃべつと手羽元の塩昆布煮
きゃべつと手羽元を塩昆布の味付けだけで煮込みました。
とろとろきゃべつと塩昆布の優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
ふじっ子さんのパラっとふじっ子塩昆布のモニターとして考えた一品です。
なのであえて調味料は塩昆布一本！
肉料理に塩昆布は使ったことなかったですが、塩昆布自体は以前からサラダに使っていました。
今回、鶏肉に絶対あう！と思って考えてみました。
作り方
- 1
手羽元に塩昆布をふりかけて揉み込んで置きます。
塩昆布の量は、手羽元全体にかかるくらい。分量の半分くらいですね。 -
- 2
手羽元は冷蔵庫で寝かせます。
時間は自由。一晩でもいいし、朝つけて夜調理でも。時間がなければお風呂の間くらいでOK。 - 3
きゃべつは1玉を8等分する。
真ん中の芯だけとってあとはそのまま煮込みましょう！ -
- 4
圧力鍋にきゃべつを半分入れ、間に手羽元を入れる。その上に塩昆布を更にふりかけ、もう一度同じ工程を行う。
-
- 5
材料を全て入れ終わったら、水を150ｍｌ、酒大さじ2を入れて、低圧で15～20分。
- 6
きゃべつがとろとろになったら完成！
塩昆布の味や、圧力鍋の大きさで、加熱時間や味が少し変わります。 -
コツ・ポイント
味付けとしてはかなりシンプルで、薄味。
塩昆布の良さを活かすつもりで、あえて薄味にしました。
濃い目の味が好きな方は、ポン酢を最後に加えたり、酢醤油に豆板醤を加えたりしてみてはどうでしょうか？
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アヒルのキッチン -
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