濃厚✿さばの味噌煮

サバの皮面に包丁で切りこみを入れ、両面に塩を振り、10分置く。

余分な汁気が出るので（臭みの原因）、キッチンペーパーで拭きとる。

平らな鍋（フライパンなど）に水を入れ加熱。沸騰したら酒、おろし生姜、サバを入れ強火で煮立てる。

アルコール分が飛んだら中火にし、砂糖、醤油、合わせ味噌を加え煮汁がドロっとなるまで煮込む。