29.5.5あこ酵母バケットかホシノ酵母
極真あいづ @cook_40112399
あこはとてもあつかいやすく、簡単です。
このレシピの生い立ち
あこ食パンが美味しいかったので、ライトでつくってみたら、美味しいかったので。
29.5.5あこ酵母バケットかホシノ酵母
あこはとてもあつかいやすく、簡単です。
このレシピの生い立ち
あこ食パンが美味しいかったので、ライトでつくってみたら、美味しいかったので。
作り方
- 1
モルトは水に溶かして、全部ボールに入れカートで軽く混ぜる粉っぽさがなくなるまで、1時間おき、折り込みを2回する
- 2
冷蔵庫に入れ２倍になるまで放置。
- 3
２倍になったら、２つにカットし軽く丸める、30分置き
成形する。 - 4
オーブンを320度余熱している間に、
キャンパス生地にのせ、発酵30度60分 - 5
320度スチーム10分
230度 15分
下はチーズです。 -
- 6
殿堂入りありがとうございます
感謝です。 -
コツ・ポイント
チーズを入れると美味しいです。
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