大絶賛のポテトとリークのクリームスープ
Colourlife @cook_40050032
海外ではよく知られてるスープ。素朴な材料なのに本当においしい！笑顔にさせてくれるようなスープはいかがですか？
このレシピの生い立ち
ネットで見たレシピを自分なりにアレンジしてみました:)
大絶賛のポテトとリークのクリームスープ
海外ではよく知られてるスープ。素朴な材料なのに本当においしい！笑顔にさせてくれるようなスープはいかがですか？
このレシピの生い立ち
ネットで見たレシピを自分なりにアレンジしてみました:)
作り方
- 1
今回の材料です。
ベジタブルストックを作るため、キューブ方のストックを５個使いました。 -
- 2
まずは熱したお鍋に油を入れ、その後にカットしたリーク（白の部分のみ）と玉ねぎを入れ、炒めます。
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- 3
茶色にさせないように、中火でゆっくりと２分ほど炒めます。
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- 4
１００ｍｌのストックを注ぎ、蓋をして５分ほど炒めると、野菜がやんわりとなりこんな感じになります。
-
- 5
カットしたジャガイモと残った半分のストックをいれます。
-
- 6
一度沸騰させたら中火にし、半分蓋をした状態で２５分～じゃがいもが柔らかくなるまでコトコトさせます。
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- 7
残りのストックを加えてから、ブレンダーかミキサーにかけます。
サワークリームをここで投入しコトコトさせます。 -
- 8
別の鍋かボウルを用意し、コシ器にかけます。（舌触りがよくなります）もう一度鍋に戻してコトコト：）
-
- 9
白コショウで味を見て、お皿に盛った時にハーブや黒コショウで飾りつけ！
出来上がりでーす：） -
コツ・ポイント
８の工程はスキップしてもかまいませんが、レストランのような質にはなりません。
サワークリームがなかったら、リークとポテトのスープになり、それでも十二分においしいですよ♪
ニュージーランド在住で、カフェでシェフとして働いてる、アート好きのアラサーです:）日本とは距離がありますが、何とか日本にいる方にも作ってもらえるよう私なりにアレンジしています。電圧の違いなどでオーブンの温度設定が一緒かどうか心配ですが。。。喜んでもらえらたと思います。アメバでもブログしてます。興味のある方遊びに来て下さいね♪http://ameblo.jp/colourholic/
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