一風変わった、麻婆つけうどん♪
タカシィ @cook_40038327
熱トロ辛～な麻婆ダレがもちもちのうどんに絡んで美味♪
いつもの和風うどんに飽きたら是非。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋で食べたカレーつけ麺が、冷たい麺なのに熱々つけ汁で美味しかったので、それをイメージして作ってみました。
一風変わった、麻婆つけうどん♪
熱トロ辛～な麻婆ダレがもちもちのうどんに絡んで美味♪
いつもの和風うどんに飽きたら是非。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋で食べたカレーつけ麺が、冷たい麺なのに熱々つけ汁で美味しかったので、それをイメージして作ってみました。
作り方
- 1
深めのフライパンにごま油をしき、弱火で※を熱する。
- 2
※の香りがでてきたら中火にしてひき肉を炒める。色が変わったら混ぜ合わせた■を入れる。
- 3
ぐつぐつと煮立ったら豆腐とニラを入れ、ニラがしんなりするまで煮る。豆腐は切っても崩しいれてもＯＫ。
- 4
火を止めて水大さじ２（分量外）で溶いた片栗粉を入れ混ぜる。再度点火して沸騰したらつけ汁完成。
- 5
茹でて水で締めたうどんを盛り、つけ汁に絡めていただきます♪片栗粉多めで熱々なので火傷注意！
コツ・ポイント
●辛めの味付けになってます。お子さま向けの甘め汁なら、豆板醤小さじ1に砂糖多めの味付けにして下さい。
●片栗粉多めでダマになりやすいので、必ず火を止めるか弱めてから入れて下さい。
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