うどんを表示時間通りにゆでて冷水で洗って冷ます。
チンゲン菜は熱湯で1〜2分ゆで、5cm長さに切る。

にんじんは5cm長さの千切りにする。

鍋にごま油・にんにく・生姜を入れて熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで強火で炒める。

★を加えてよく混ぜ、煮立ったら弱めの中火にして2〜3分煮る。

練り胡麻・醤油・すり胡麻を加えてよく混ぜる。

お皿にうどん・チンゲン菜・にんじん・ゆで卵をのせる。器に5を入れてそえる。