冬瓜の冷製スープ
kakopan @cook_40065490
家族絶賛!!蒸し暑い日もさらっと飲める冷たいスープです。ブレンダー使用。裏ごしでもできます。
このレシピの生い立ち
先日中華料理店のランチに裏ごしされた温かい冬瓜のスープが付いていました。暑いウチの中で美味しく食べられるよう、冷製にしてみました。
冬瓜の冷製スープ
家族絶賛!!蒸し暑い日もさらっと飲める冷たいスープです。ブレンダー使用。裏ごしでもできます。
このレシピの生い立ち
先日中華料理店のランチに裏ごしされた温かい冬瓜のスープが付いていました。暑いウチの中で美味しく食べられるよう、冷製にしてみました。
作り方
- 1
冬瓜は皮をむき、種とワタを取り除いて、1~1.5cm角に切ります。
- 2
鍋に塩以外のすべての材料を入れ強火にかけます。煮立ったら弱めの中火にして、12分ほど煮て、蓋をしてしばらく置きます。
- 3
冬瓜に透明感が出たら、しょうがの薄切りを取り除き、ブレンダー又はミキサーにかけるか、裏ごしします。（必ずしょうがを除く）
- 4
塩で薄めに味を調えます。鍋ごと氷水につけて十分冷やします。（時間があるときは冷蔵庫でも）
コツ・ポイント
しょうがを取り除くのを忘れないでくださいね。味は薄めにしておいてください。冷やすと濃く感じますし、濃すぎると冬瓜の味が分からなくなってしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19390571
