今が旬！さんまの玉ねぎソースがけ
aibox @cook_40045853
今が旬のさんま。ぶつ切りさんまを焼いて、ポン酢玉ねぎソースでさっぱりといかがですか？ワインにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
さんまをサッパリ、ワインにも日本酒にも合う焼き方で食べたくて、ためしに作ってみました。以外に美味しくて、満足ですが、もう少し手を加えたいと思っています。
今が旬！さんまの玉ねぎソースがけ
今が旬のさんま。ぶつ切りさんまを焼いて、ポン酢玉ねぎソースでさっぱりといかがですか？ワインにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
さんまをサッパリ、ワインにも日本酒にも合う焼き方で食べたくて、ためしに作ってみました。以外に美味しくて、満足ですが、もう少し手を加えたいと思っています。
作り方
- 1
さんまは頭と尾を切り、あらを取って洗いぶつ切りにする。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、ポン酢とあえてしばらくおく。
- 3
さんまをビニール袋にいれ、小麦粉を入れてしっかり小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンを強火で煙が出るまで熱し、サラダ油大匙１を引き熱す。
- 5
油が熱されたら、さんまを入れ、両面をこんがり焼く。
- 6
両面しっかり焼けたら酒を振りいれ、ふたをして蒸し焼きにする。
- 7
フライパンやさんまの水分が飛んで焼けたら、皿に盛り、玉ねぎポン酢をかけて、貝割れ大根を飾る。
コツ・ポイント
しっかり焦げ目をつけて、焼くことです。玉ねぎソースは玉ねぎが多いほど美味しいです。生姜をいれてもいいかも・・・。
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