予防と回復！豚バラの甘辛炒め
みーこは嫁 @cook_40225008
活性酸素の働きを抑える食材で、生活習慣病の予防も加味しながら疲労回復にも良い一品。
甘辛味に薬味でさっぱりアクセントを。
このレシピの生い立ち
大雑把な私が簡単に作れて、健康を意識した、美味しく、彼好みの味を研究してます。
予防と回復！豚バラの甘辛炒め
活性酸素の働きを抑える食材で、生活習慣病の予防も加味しながら疲労回復にも良い一品。
甘辛味に薬味でさっぱりアクセントを。
このレシピの生い立ち
大雑把な私が簡単に作れて、健康を意識した、美味しく、彼好みの味を研究してます。
作り方
- 1
豚バラを、酒とおろし生姜を加えた水につけておく。30分程度。
- 2
ナスは水にさらさず乱切りにし、レンジで3分ほど加熱。
ナスの皮には、血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ作用がある。 - 3
フライパンに油を熱し、豚バラ・ナス・エノキを入れて炒める。塩とコショウで軽く下味をつける。強火。
- 4
豚バラの色が変わったら、木綿豆腐と調味料(醤油・みりん・甜菜糖・赤味噌)を入れて炒める。
- 5
全体がなじみ、仕上げに一味をかけて混ぜ合わせたら、火を止める。
- 6
皿に盛り付け、切ったシソとネギをかけたら完成。
コツ・ポイント
シソかネギ、どちらにしようか悩んだので両方かけてみた。…アリです♪
木綿豆腐もいいけど、揚げ出し豆腐も噛む回数が増えて良いかな？
甜菜糖で、ミネラルとオリゴ糖をプラス。
活性酸素の働きを抑制することは、ガン予防や高血圧予防に繋がる。
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