鶏もも肉の皮側を包丁の先で、身側をフォークでぷすぷす刺してお肉を柔らかくします。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、しっかりしたビニール袋に☆と共に入れて軽く揉み、空気を抜き口を縛って1時間ほど置きます。

別のビニール袋に◎を入れ、ガシャガシャ振って良く混ぜ合わせておきます。

寝かせておいた鶏肉に★を加え、全体に行渡るように袋の上から揉みます。

◎の袋に2～3個ずつ鶏肉を入れて振り、全体に衣がつくようにします。

170℃に温めた油に鶏肉を入れます。表面に薄く色がつく程度まで5～6分かけて揚げます。

すべての鶏肉を引き上げて油を落とし、5分程置いて少し冷まします。

油の温度を180℃まで上げて鶏肉を入れ、表面がパリッとするまで1分30秒～2分程揚げたら完成♪

青じそ大根おろしソース
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を、たっぷりかけて♪
※ソースをかける場合は☆の塩の量を半分に♪