ポリ袋に☆を入れ、

一口大に切った鶏むね肉を入れる。

軽くもみ込んで、空気を抜いて縛り、冷蔵庫で一晩寝かせる。

③に薄力粉を入れ、

全体になじませたら、

サラダ油を入れたフライパンに（まだ火にかけてません）

重ならないように並べる。

フライパンを中火にかけ、縁が白くなったら、

弱火にしてひっくり返す。

その上に、
薄い半月切りの蓮根、

斜め千切りの人参、

小さめの一口大のブロッコリーを乗せ、

蓋をして10分蒸し焼き。

◎を加え、

中火で全体を絡める。

盛り付けて完成！