盆汁（ぼんじる）
♥孔燐♥ @cook_40050624
お盆に食べる三重県の郷土料理のお味噌汁
精進料理です
このレシピの生い立ち
郷土料理です。同じ県内でも場所によって・家庭によって入れる具材が違います 共通しているのは7色（7つの具）を入れると言う事です。
盆汁（ぼんじる）
お盆に食べる三重県の郷土料理のお味噌汁
精進料理です
このレシピの生い立ち
郷土料理です。同じ県内でも場所によって・家庭によって入れる具材が違います 共通しているのは7色（7つの具）を入れると言う事です。
作り方
- 1
ささげは３cm程度に切る。茄子は角切り・みょうがは半分に切ってから薄くスライス・ごぼうはささがきで水にさらしておく
- 2
かぼちゃは茄子と同じ位の角切り・あげも同じ位の大きさのさいの目に切ります
- 3
だし汁を煮立てたら具を入れ野菜に火が通ったら火を止め味噌を溶いたら出来上がり
- 4
●だし汁 私は2000ccの水に対して市販のかつお出汁パック（上記写真）3個でとっています
-
- 5
具は目安です。もっと具を多くしてもいい位です。●各家庭お好みのお味噌汁（配合）に7つの具を入れれば盆汁です。
- 6
実家は盆汁を大量に作ります。（炊き出し位）多く作れば作るほど美味しいです。
- 7
私事ですが・・・ みょうがを沢山入れた方が好きです
- 8
★★知恵袋★★
もしお味噌汁が塩っ辛くなった場合清酒を入れてみてください まろやかになります。 - 9
2016年の記事です
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コツ・ポイント
●出汁・味噌の種類は各家庭お好みのものでかまいません。（実家は合わせで作っています） ●我が家の盆汁は かぼちゃ以外は絶対欠かせないものです。実家はかぼちゃを入れないで６つの具材だけです（本当は７つ具が基本ですけど）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19392430
