庄内の納豆汁
なこなここ @cook_40072730
山形県の庄内地方に伝わる郷土料理です。
代々大晦日に食べる伝統があります。
このレシピの生い立ち
祖父母から伝わってきたレシピです。今でも大晦日には必ず食べます。
庄内の納豆汁
山形県の庄内地方に伝わる郷土料理です。
代々大晦日に食べる伝統があります。
このレシピの生い立ち
祖父母から伝わってきたレシピです。今でも大晦日には必ず食べます。
作り方
- 1
ごぼうはそぎ切りにして水にさらしておく。
納豆をすりこぎで粒がなくなるまでつぶす。 -
- 2
だしを入れて煮立てた汁に、ごぼうと山菜ときのこを入れて煮込み、だいたい煮えたら、ネギと豆腐と納豆を加える。
-
- 3
最後に味噌とせりを加えたら、あまり煮立てずに弱火で火を入れて、全体を混ぜてできあがり。
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コツ・ポイント
納豆は粒のでも良いですが、ひきわり納豆だとつぶすのが簡単です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18672418
