Peppermint muffin
mei_koto @cook_40236715
ペパーミントの香りが爽やかな小さなマフィン。グルテンフリー・動物性のもの不使用でヴィーガン・ベジタリアン対応スイーツ。
このレシピの生い立ち
ペパーミントが大好きなので、茶葉を入れたスイーツを考えました。ちいさなサイズは摘みやすく、子どもたちも喜んで食べてくれます。
＊こちらのレシピは楽天レシピにも掲載中です＊
Peppermint muffin
ペパーミントの香りが爽やかな小さなマフィン。グルテンフリー・動物性のもの不使用でヴィーガン・ベジタリアン対応スイーツ。
このレシピの生い立ち
ペパーミントが大好きなので、茶葉を入れたスイーツを考えました。ちいさなサイズは摘みやすく、子どもたちも喜んで食べてくれます。
＊こちらのレシピは楽天レシピにも掲載中です＊
作り方
- 1
材料をはかります。
豆乳とココナッツビネガーは混ぜてヨーグルト状にしておきます。 -
- 2
ボウルに米粉・ココナッツフラワー・ココナッツシュガー・ペパーミント・ベーキングパウダー・岩塩を入れよく混ぜ合わせます。
-
- 3
豆乳とココナッツビネガーを混ぜたものを加えてよく混ぜ合わせます。
-
- 4
オイルを加えて更によく混ぜ合わせます。
-
- 5
クラフトカップに生地を入れます。底幅3×高さ3㎝のカップ10個分が作れます。
-
- 6
180℃に予熱したオーブンの下段で18分ほど焼きます。
-
- 7
焼きあがったら取り出して粗熱をとり、頂きます。
-
コツ・ポイント
ペパーミントティーの茶葉を入れるので、できれば香りが良いものを。私はオーガニックを使っています。よく混ぜ合わせて焼くだけの簡単で美味しいスイーツです。
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