はんぺん効果でふわ〜♡鳥軟骨入りつくね
矢げん軟骨大〜好き♡焼き鳥屋さんのつくねを目指して焼きと柔らかさにこだわった我が家の一押しレシピです！（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
今までは、ハンバーグを焼く要領で焼いてタレを絡めていましたが…。どうしても焼き鳥屋さんの香ばしい焼き色と香りを再現したくて辿りつきました！はんぺんを入れる事でつなぎ効果と食感アップ間違いなしです♪
はんぺん効果でふわ〜♡鳥軟骨入りつくね
矢げん軟骨大〜好き♡焼き鳥屋さんのつくねを目指して焼きと柔らかさにこだわった我が家の一押しレシピです！（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
今までは、ハンバーグを焼く要領で焼いてタレを絡めていましたが…。どうしても焼き鳥屋さんの香ばしい焼き色と香りを再現したくて辿りつきました！はんぺんを入れる事でつなぎ効果と食感アップ間違いなしです♪
作り方
- 1
材料を揃えます。今回はこれ→
鳥肉はひき肉でもO.Kです。 -
- 2
ネギは、洗ってぶつ切りにします。
-
- 3
フードプロセッサーにin!
-
- 4
はんぺんも入れます(^^)
-
- 5
矢げん軟骨、チューブのおろし生姜、塩、胡椒、酒、味醂を入れてスイッチを入れます。
-
- 6
途中で、皮を除いた鳥胸肉をブツ切りにして入れ更に回します。お好みの加減で止めます。
-
- 7
鍋にたっぷりのお湯を沸かし…。
シャモジでボールの淵にタネを擦り付ける感じで… -
- 8
シャモジに乗せたタネを、菜箸で手前に寄せながら…
-
- 9
沸騰したお湯の中にそっと入れ
5分位茹でます。
こうすれば手が汚れません(^^) -
- 10
茹で上がったらしっかりとお湯を切りタッパーに。このまま保存も可ですが、さかな焼きグリルに入れて香ばしく焼き色を付けます。
-
- 11
☆今回は、香ばしさと柔らかさにこだわり一度茹でてから焼いてみました！面倒な場合は、ハンバーグを焼く要領で大丈夫です。
- 12
焼いていると、焼き鳥屋さんの良い匂い〜♡
さあ召し上がれ（≧∇≦） -
- 13
☆焼かずにつくね鍋でも美味しいです！色々アレンジできますよ(^^)
コツ・ポイント
一度茹でる事で、生焼け防止しています。少し面倒ですがさかな焼きグリルで好みの焼き色を付けてタレを絡ませて下さい。タレを絡めてから焼くと更に香ばしさが増しますが、焦げ易いので気をつけて下さいね。少し手が掛かりますがほっぺたが落ちるかも♡
似たレシピ
-
-
-
-
ライスバーガー用軟骨入り手作りつくねパテ ライスバーガー用軟骨入り手作りつくねパテ
今回は焼き鶏用の軟骨入りつくねでライスバーガー用のパテを作ってみました。鶏ミンチはもも肉を自分で挽きます。これは美味しい
-
-
-
ヤゲン入り鶏胸肉とお豆腐で甘辛つくね♪ ヤゲン入り鶏胸肉とお豆腐で甘辛つくね♪
焼き鳥やさんのコリコリつくねを簡単に作れますよ！お父さんもお子さんも大好きなつくね♪胡椒で名古屋風チキンにも（≧∇≦）
-
-
その他のレシピ
