エリンギは細長く切り、ベーコンは1センチ幅、長ネギは薄切りにします。ショートパスタは袋の表示どおりに茹でておきます。

鍋（又はフライパン）にバターを熱し、ベーコンを入れ油が出たら長ネギを入れ中火で炒めエリンギも入れしんなりするまで炒めます

エリンギがしんなりしたら一旦火を止め小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜます。（30秒程度です）

次に牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、再度火をつけ中火でとろみがつくまで煮込み【A】を入れて溶かせばホワイトソースの完成です。

茹でたショートパスタに④のホワイトソースをおたま１杯分くらい取り混ぜておきます。

グラタン皿に⑤を入れ、その上に残りのホワイトソースを入れ最後にピザ用チーズをたっぷり乗せます。

予め２５０度に予熱しておいたオーブンで焦げ目がつくまで焼いて完成です。　（約１5分）