鯖味噌煮
基本の味噌煮！
このレシピの生い立ち
醤油ベースの煮物になりがちなので、味噌を使った料理を作って見ました。。1705010
作り方
- 1
鯖の皮に十文字の切れ目を入れ、フライパンに油をひいて裏表を焼く。ネギも同じフライパンで焼く。
-
- 2
フライパンから鯖とネギを取り出しＡを入れて煮詰める。
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- 3
再び鯖とネギをフライパンに入れ、落し蓋をして煮汁をかけながら5分煮詰める。
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- 4
火が通ったら器に盛り生姜の千切りを乗せて完成！
コツ・ポイント
フライパンで鯖を焼くことで臭み除く。（梅干しを入れると臭み取る効果がある）
味噌を入れる時は、味を見ながら少しずつ入れていく。
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