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ぶりあら煮
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ぶりあら煮-レシピのメイン写真

ぶりあら煮

ゅぃヵゝ
ゅぃヵゝ @cook_40111837

定番味のあら煮。しっかり下処理で生臭さゼロ(p*・ω・)p
このレシピの生い立ち
あらって安ーい。生臭くないあら煮食べたーい。

定番味のあら煮。しっかり下処理で生臭さゼロ(p*・ω・)p
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ぶりあら煮

ゅぃヵゝ
ゅぃヵゝ @cook_40111837

定番味のあら煮。しっかり下処理で生臭さゼロ(p*・ω・)p
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あらって安ーい。生臭くないあら煮食べたーい。

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材料

2人分
  • アラ(ブリ,カンパチetc.) かま2切れ
  • 下処理用塩 適当
  • 下処理用熱湯 600cc
  • *酒 50cc
  • *砂糖 大3
  • *醤油 大3
  • *おろし生姜 大1
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作り方

  1. 1

    あらを流水でよく洗う。赤っぽいところは生臭くなりやすいから丁寧に。

  2. 2

    キッチンペーパーで水気を取ったら塩を降って10分置く。
    塩は多めがいいです。

  3. 3

    10分たったら再び流水でよく洗い、熱湯を回しかける。

  4. 4

    なべに*の調味料とあらをいれ落とし蓋をし、中火で煮る。ぐつぐつしてきたら火を弱める。

  5. 5

    4,5分たったら裏返し、4,5分煮汁をかけながら煮る。

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ゅぃヵゝ
ゅぃヵゝ @cook_40111837
2012/09/08 05:13に公開

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