寒い冬撃退！ショウガ入り真鯛のあら煮
小世界 @p19727525
下ごしらえをすれば万全、あら煮で暖まりましょう～
このレシピの生い立ち
寒い日が続きます。
こんな日は、コトコト時間をかけて味付けしたあら煮がごちそう。
最初のあく抜きを、２・３回やると、生臭みも取れ、あらの身もしまってきます。
寒い冬撃退！ショウガ入り真鯛のあら煮
下ごしらえをすれば万全、あら煮で暖まりましょう～
このレシピの生い立ち
寒い日が続きます。
こんな日は、コトコト時間をかけて味付けしたあら煮がごちそう。
最初のあく抜きを、２・３回やると、生臭みも取れ、あらの身もしまってきます。
作り方
- 1
あらは鱗を取り、きれいに洗って、かぶるほどのお湯で２・３回湯がきます。
-
- 2
生姜は皮ごと５ミリの輪切り、長ネギは１０ｃｍのぶつ切り。
-
- 3
調味料と一緒に、コトコト弱火で煮込みます。
-
- 4
生姜を添えて。
-
コツ・ポイント
あらは、かぶるほどのお水で湯がきます。お湯を捨て水洗いし、さらに湯がいていきます。
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