鶏胸肉のトマト炒め煮
みそっちまま @cook_40132061
胸肉なのにとっても柔らかくて美味しく食べられます。材料もお安いものばかり。
ぜひ試してくださいね（＾＾）
このレシピの生い立ち
何げなく作ってできあがった創作料理のひとつです。
パパが珍しく「お肉が柔らかいね」とほめてくれました（＾＾）v
鶏胸肉のトマト炒め煮
胸肉なのにとっても柔らかくて美味しく食べられます。材料もお安いものばかり。
ぜひ試してくださいね（＾＾）
このレシピの生い立ち
何げなく作ってできあがった創作料理のひとつです。
パパが珍しく「お肉が柔らかいね」とほめてくれました（＾＾）v
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を剥ぎ、身を削ぎ切りにする。切った身が大きければ２つに切る。
- 2
肉に塩・こしょうをして、片栗粉をまぶす。
- 3
ブロッコリーを小分けにし、茎も外側をむいて、食べ易い大きさに切り、少し硬めに茹でる。
- 4
卵を割りほぐし、フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、ざっくり大きく卵焼きを作り、皿に取る。
- 5
同じフライパンにオリーブオイルをひき、まずは中火で皮を焼く。続けて鶏肉を両面焼き色がつくまで焼く。
- 6
ブロッコリーと焼いた卵を入れ、ざっくり混ぜる。（卵を大きめに崩すようにまぜます。）
- 7
少し火を強めて、白ワインを入れアルコールを飛ばし、トマトジュースを入れて塩・こしょうで味を調え軽く煮込む。
- 8
水分がほどよく飛んだら出来上がりです。
コツ・ポイント
ポイントは胸肉にしっかり片栗粉をまぶすこと。
トマトジュースがなければトマトケチャップでも。
赤・黄・緑と彩りがきれいなのでお弁当にも重宝しますよ。
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