魚グリルでグリルドチキン(三種のソース)
nunu！ @cook_40142270
皮がパリパリで中はジューシー！
このレシピの生い立ち
グリルで焼くチキンは絶品で、塩胡椒だけのシンプルな味も良いのですが、色々なソースで食べたくて。
魚グリルでグリルドチキン(三種のソース)
皮がパリパリで中はジューシー！
このレシピの生い立ち
グリルで焼くチキンは絶品で、塩胡椒だけのシンプルな味も良いのですが、色々なソースで食べたくて。
作り方
- 1
鶏肉を細い水で1時間程流水にさらす(臭みをとる工程です。急いでいる時は省いても良いです)
- 2
ペーパータオルで鶏肉の水気をとり厚みのある所は包丁で開き、気になる脂・スジを取り除く
-
- 3
両面に塩胡椒し、サラダ油を掌にとり馴染ませ、鶏肉に満遍なくペタペタと付ける
- 4
皮面を上にしグリルで12分焼く(両面焼きグリルです)
グリルにより焼き時間は異なります。 -
- 5
片面グリルの場合皮面は後に焼く
- 6
三種のソース
☆の材料を小鍋に入れ少し煮る
○は混ぜる
ポン酢醤油と大根おろしは分けておく - 7
ジェノベーゼソースは、市販もしくはレシピID18593330など参考に
コツ・ポイント
鶏肉に油を付ける事でパリパリ感が増します。ソースによって合う飲み物が変わり楽しめます。
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