お肉やわらか★牛肉と玉ねぎの甘辛煮

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

すりおろした玉ねぎを下味に使うことで、お肉がやわらかく仕上がります。牛肉と玉ねぎだけでおいしいおかずが出来ます！
このレシピの生い立ち
２歳の娘にも食べられるように、お肉は柔らかく、玉ねぎは甘くなるように工夫したレシピです。

お肉やわらか★牛肉と玉ねぎの甘辛煮

TOM33TOM's cooksnap of when they made お肉やわらか★牛肉と玉ねぎの甘辛煮.
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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

すりおろした玉ねぎを下味に使うことで、お肉がやわらかく仕上がります。牛肉と玉ねぎだけでおいしいおかずが出来ます！
このレシピの生い立ち
２歳の娘にも食べられるように、お肉は柔らかく、玉ねぎは甘くなるように工夫したレシピです。
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材料

2人分
  1. 牛肉 100g
  2. ★玉ねぎすりおろし 50g
  3. ★砂糖 小さじ1
  4. ★酒 小さじ2
  5. 玉ねぎ(スライス) 250g
  6. みりん おおさじ2
  7. しょうゆ おおさじ2
  8. 青ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、★をもみこみ下味をつけておきます。

  2. 2

    お鍋に、スライスした玉ねぎと塩ひとつまみ、水50ccを入れて蓋をし弱火で３分加熱。

  3. 3

    玉ねぎがややしんなりしてきたら蓋をとり、中火で混ぜながら水分を蒸発させる。

  4. 4

    1を入れて、肉の色が変わったら、しょうゆとみりんを入れる。

  5. 5

    再び水分が半分になるくらいまで時々混ぜながら煮たら出来上がり。

  6. 6

    仕上げに青ねぎをちらす。

コツ・ポイント

玉ねぎのすりおろしを下味に加えてお肉を柔らかくしました。
行程2〜3で、玉ねぎを蒸し炒めに甘味を引き出します。
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医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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